預制菜是一種針對宴席菜 酒飯店特色菜在制菜過程中繁雜等特點；食品企業通過食品工業手法對各類菜品原料進行分析，針對食材的不同特點運用不同的制作方法有針對性的研發，用現代標準化通過中央廚房集中生產；科學包裝；采用急速冷凍技術（零下18度）保存，以及時保障菜品的新鮮度和原味；預制菜省去了食材采購的煩惱 簡化了制作步驟，經過衛生、科學包裝，再通過加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。其中預制菜的包裝方式多采用真空包裝，用的機器是預制菜滾動式真空包裝機。

預制菜真空包裝機

預制菜滾動式真空包裝機產品特點：

電腦板控制簡單易操作、檢修與保養方便

整機采用不銹鋼制造，耐腐蝕

配置進口/國產真空泵（用戶自選）

傳動軸、軸承、軸承座、鏈條、鏈輪、臺板支架均采用不銹鋼材料

輸送皮帶采用食品專用材料制作

真空室選用5mm厚鋼板，真空室底板選用8mm厚鋼板，不易變形

采用中國“正泰”主控電器，質量可靠、性能穩定

采用大節距鏈條，運轉平穩

整機可傾斜四種角度，可滿足各種包裝要求

加熱總成冷卻系統采用單獨循環泵

傳送機構采用精密凸輪分割器，走帶平穩、定位準確

預制菜滾動真空包裝機主要技術指標：

極限真空度：≤200Pa

平均電耗：5.5 KW

真空泵：國產（眾德）/進口（普旭）

抽真空效率：100-202m3/h

電源：380V 50Hz

包裝能力：120-240次/H

真空室尺寸：1225*480*105mm

有效封口尺寸：1100mm*10mm

外型尺寸：1890*1650*1150mm

重量：約720kg